Húsmentes feltétek

Néha nem kívánom a húst. Megesik jobb családokban is. Viszont főzelékhez  kell valami, ami feldobja (sőt, sietős napokon , krumplipüréhez, petrezselymes krumplihoz is jó, mert fagyasztható, és hamar meg lehet sütni). Ilyenkor vethetők be az alábbi trükkök:

Pampuska (műhús :D)

Hozzávalók:

- tojás

- liszt

- zsemlemorzsa

- só

- ízesítéshez bármi, kedvünk szerint

Elkészítés:

Az alap pampuska a panírozás után megmaradt tojás+liszt+zsemlemorzsa megfelelő arányú keveréke, amiért meghökkentő módon mindenki odavan a családban. Ezt az alapot fejlesztettem tovább, mikor böjtöltem: lehet hozzákeverni hagymát, fokhagymát, póréhagymát, bármilyen fűszert (de csak okosan), reszelt sajtot, apróra vágott, félpuhára párolt zöldséget - csak a képzeletünk szabhat határt.

Formázni, zsemlemorzsába forgatni és ütni ugyanúgy kell, mint a fasírtot. Annyi a titka, hogy nem szabad keményre összeállítani, épp csak annyira, hogy még formázható legyen, máskülönben tégla-sűrűségűre sül, és inkább dobálózni lesz jó, mint étkezési célra.

Cukkinifasírt

Hozzávalók:

- 3 kisebb vagy 1 nagy cukkini

- 3 tojás

- fokhagyma

- petrezselyemzöld

- reszelt sajt

- só

- zsemlemorzsa

Elkészítés:

A cukkinit lereszeljük / gyaluljuk, besózzuk és állni hagyjuk. Ha kiengedte a levét, kinyomkodjuk, hozzákeverjük a tojást, fokhagymát, petrezselyemzöldet, reszelt sajtot és sót, illetve annyi zsemlemorzsát, hogy még jól formázható, de nem túl kemény masszát kapjunk. 

A masszából golyókat formázunk, zsemlemorzsában meghempergetjük, és ezeket bő olajban kisütjük.


Rántott sajtgolyó
Hozzávalók:
30 dkg reszelt trapista sajt
1 db tojás
1 evőkanál liszt
Elkészítés:
A hozzávalókat  össze gyúrjuk, és tenyerünkkel diónyi méretűre formázzuk.
Bő, forró  olajban kisütjük!
Frissen,   tálaljuk!!
PANIROZNI NEM KELL!!