Gombás tejszínes csirke

Minden úgy kezdődött, hogy együtt főztünk apukámmal, aki már nagyon régen szeretett volna mártást készíteni a hús + köret kombóhoz. Az a verzió nem kapott maximális pontszámot, mert bár finom volt, de olajos, és szerintem az indokoltnál több időt kellett rászánni.

Aztán nem sokkal később anyukám "rendelt" ebédet, amit én kicsit továbbgondoltam (mert találtam a hűtőben egy tejszínt, amit záros határidőn belül fel kellett használni). Anyukám javasolt némi változtatást, így született meg az alábbi recept:

Tejszínes-gombás csirke

Hozzávalók:

- olaj

- hagyma

- csirkemell

- gomba

- só, bors, majoranna

- tejszín

- esetleg liszt

Elkészítés:

A hagymát kevés olajon megdinsztelem, ráteszem a feldarabolt csirkemellet és fehéredésig pirítom. Mellédobom a gombát, öntök rá egy korty vizet, fűszerezem és lefedve készre főzöm. Ha megpuhult a hús, felöntöm tejszínnel, szükség szerint utánaízesítem, felforralom és kész.

Ha a hígabb szószt választaná valaki, ahhoz a spagettit javaslom köretként. Ha pedig a sűrűbb verzió a befutó, akkor vagy hagyni kell elpárologni a húsból és gombából kifőtt levet, vagy a tejszínt kevés liszttel be kell sűríteni. Ehhez meg a rizs volt a jó választás.

A legegyszerűbb desszert

Ez a recept egy kényszer szülte megoldás (ennek megfelelően elég béna neve van :D), ami hamar át is alakult, de mindkét formája meglepően jól sült el: a Zuram imádja, ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni, így én is. Duplán :)

Poharas desszert

Hozzávalók:

- morzsolható keksz

- gyümölcs (okos választás a színes, nem túl leves fajta)

- natúr joghurt

- vaníliás cukor

- igény szerint cukor, citromlé

Elkészítés:

A gyümölcsöt megpucolom és nagyjából felaprítom, majd botmixerrel pürésítem. (Ha nagyon savanyú, egy kis cukorral dobom fel, ha pedig túl édes, citromlevet csepegtetek bele.) A joghurtot elkeverem kevés vaníliás cukorral, esetleg egy kis cukorral (savanykás gyümölcsnél nem árt). A kehely / pohár aljára morzsolok egy réteg kekszet, kanalazok rá egy réteg joghurtot, arra egy réteg gyümölcsöt, majd megint joghurt, és a tetejére morzsolt keksz. Ha előrelátó voltam, akkor nem pürésítettem le az összes gyümölcsöt, hanem maradt díszítésnek a tetejére.

Egy hátránya van csak ennek a desszertnek: ha szeretnénk, hogy a keksz ne ázzon el teljesen, akkor nem érdemes sokkal hamarabb összeállítani.

Ja, és mindegy, milyen poharat vagy kelyhet választunk, de ha az esztétika is fontos, akkor az üveget javaslom, hogy látsszanak a rétegek :)

Sült csirke variációk

A sült csirke jó. Meg nem is túl macerás elkészíteni. De uncsi mindig ugyanúgy. Arról nem beszélve, hogy bizonyos férfiember az életemben imádja a ropogósra sült bőrt... Jöjjön most 4 különböző módszer, ebből egy a reklámbeli, mindenki által ismert, kettő az anyukám receptje, ami majdnem grillcsirke eredményt tud, a negyediket pedig egyszer egy ferfi keszitette nekunk.

1, "Omlósz" sült csirke

Hozzávalók:

- csirke

- bolti fűszerkeverék vagy

- mindenféle fűszerek a konyhából, saját keverésben

- sütőzacskó

Elkészítés:

A húst megtisztítom, igény szerinti méretre darabolom ha kell, befűszerezem, majd mehet a sütőzacskóba. A zacskót pár helyen óvatosan megszurkálom (nem ám úgy,mint az állatok, mert akkor megint takaríthatom a tepsiről a kifolyt és ráégett levet :D), tepsibe teszem, és megsütöm. Omlószra :) A végén praktikus kinyitni a zacsit és pár percig nagy lángon sütni (ha van olyan funkció, akkor grillezni), hogy piruljon egy kicsit a husi. 

A bevállalósak tehetnek hagymát is a zacskóba, továbbá a leve is felhasználható, ha rizs készült köretnek.

2, Són sült csirke

Hozzávalók:

- csirke

- só

Elkészítés:

A húst megtisztítom, igény szerinti méretre darabolom ha kell. Aztán egy tepsiben szétterítek egy csomó sót, kb 1,5 - 2 cm vastagságban. A húst kicsit megsózom, aztán a bőrös felével felfelé a sóágyra teszem, és kész is. Mehet a sütőbe, letakarás nélkül! Közepes hőfokon sütve szépen megpirul a bőre, a belseje meg puha lesz. És meglepő módon, az alja sem lesz sós.

(Ha kész a hús, akkor a sót valahogy ki kell szedni a tepsiből. Nem lesz egyszerű meló, mert összesül a kifolyt húslével. Keményre.)

3, "Üveges" csirke

Hozzávalók:

- egész csirke

- olaj

- bolti fűszerkeverék vagy

- mindenféle fűszerek a konyhából, saját keverésben (a sot is beleertve)

- üres üveg (sörös vagy üdítős)

- víz

Elkészítés:

A csirkét megtisztítom, megmosom kívül - belül, és hagyom megszáradni. Addig egy tálba olajat öntök, és belekeverem a kiválasztott fűszereket meg a sót. Ezzel a keverékkel jó alaposan bedörgölöm a csirkét, kívül - belül. Mivel sokáig sül, a szárnya külön törődést igényel, ha nem akarjuk szénné égetni: a szárny véget bedugom a hóna alá, és fogpiszkálóval odatűzom. Az alaposan elmosott üveget teletöltöm vízzel, és ráhúzom a csirkét (elég bizarr látvány :D), majd az üveget beállítom egy tepsibe, és mehet a sütőbe (kézügyességünktől, illetve a csirke méretétől függően lehet fordított sorrendben is :D). Sütés közben néha megkenegetem a maradék fűszeres olajjal.

4, "Dugott" csirke

Hozzávalók:

- egész csirke

- olaj

- bolti fűszerkeverék vagy

- mindenféle fűszerek a konyhából, saját keverésben (a sot is beleertve)

- póréhagyma
- fokhagyma

Elkészítés:

A csirkét megtisztítom, megmosom kívül - belül, és hagyom megszáradni. Addig egy tálba olajat öntök, és belekeverem a kiválasztott fűszereket meg a sót. Ezzel a keverékkel jó alaposan bedörgölöm a csirkét, kívül - belül. Mivel sokáig sül, a szárnya külön törődést igényel, ha nem akarjuk szénné égetni: a szárny véget bedugom a hóna alá, és fogpiszkálóval odatűzom. A póréhagymát es a fokhagymat megtisztitom, majd felbevagom, es alulrol beledugom a csirkebe. (Eleg murisan nez ki :D). Tepsibe teszem, egy korty vizet ontok ala a biztonsag kedveert, es mehet a sutobe. Sütés közben néha megkenegetem a maradék fűszeres olajjal.

(Kieg.: sutesi idot azert nem irtam sehova, mert teljesen a merettol fugg, a hofok nalam kozepes)