Gombás tejszínes rakott tészta

Nagy bajban vagyok a tésztás éltelekkel, sosem tudom, mit főzzek, ha épp tésztát ennék. 

Aztán nemrég, az internetes kalandozásaim közben találtam egy receptet, ami majdnem jó volt. Kicsit átalakítottam, és nagyon jó lett :D Íme:

Gombás tejszínes rakott tészta

Hozzávalók:

- tészta (penne vagy valami hasonló)
- olaj

- hagyma

- csirkemell

- gomba

- só, bors, majoranna

- tejszín

- 2-3 különböző sajt

Elkészítés:

A tesztat al dente-re fozom, ha kesz, leszurom es visszateszem a fozoedenybe. Kozben a hagymát kevés olajon megdinsztelem, ráteszem a feldarabolt csirkemellet és fehéredésig pirítom. Mellédobom a gombát, öntök rá egy korty vizet, fűszerezem és lefedve készre főzöm. Ha megpuhult a hús,lepiritom, es a tesztahoz keverem. Lereszelem a sajtokat (celszeru egy semleges es egy markans izu sajtot valasztani), es ezt is hozzakeverem a tesztahoz. Hozzaontom a tejszint, es jo alaposan osszekeverem, es az egeszet egy tepsibe szedem. Kozepes langon addig sutom, amig a teteje kicsit megpirul.

Gombás tejszínes csirke

Minden úgy kezdődött, hogy együtt főztünk apukámmal, aki már nagyon régen szeretett volna mártást készíteni a hús + köret kombóhoz. Az a verzió nem kapott maximális pontszámot, mert bár finom volt, de olajos, és szerintem az indokoltnál több időt kellett rászánni.

Aztán nem sokkal később anyukám "rendelt" ebédet, amit én kicsit továbbgondoltam (mert találtam a hűtőben egy tejszínt, amit záros határidőn belül fel kellett használni). Anyukám javasolt némi változtatást, így született meg az alábbi recept:

Tejszínes-gombás csirke

Hozzávalók:

- olaj

- hagyma

- csirkemell

- gomba

- só, bors, majoranna

- tejszín

- esetleg liszt

Elkészítés:

A hagymát kevés olajon megdinsztelem, ráteszem a feldarabolt csirkemellet és fehéredésig pirítom. Mellédobom a gombát, öntök rá egy korty vizet, fűszerezem és lefedve készre főzöm. Ha megpuhult a hús, felöntöm tejszínnel, szükség szerint utánaízesítem, felforralom és kész.

Ha a hígabb szószt választaná valaki, ahhoz a spagettit javaslom köretként. Ha pedig a sűrűbb verzió a befutó, akkor vagy hagyni kell elpárologni a húsból és gombából kifőtt levet, vagy a tejszínt kevés liszttel be kell sűríteni. Ehhez meg a rizs volt a jó választás.

A legegyszerűbb desszert

Ez a recept egy kényszer szülte megoldás (ennek megfelelően elég béna neve van :D), ami hamar át is alakult, de mindkét formája meglepően jól sült el: a Zuram imádja, ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni, így én is. Duplán :)

Poharas desszert

Hozzávalók:

- morzsolható keksz

- gyümölcs (okos választás a színes, nem túl leves fajta)

- natúr joghurt

- vaníliás cukor

- igény szerint cukor, citromlé

Elkészítés:

A gyümölcsöt megpucolom és nagyjából felaprítom, majd botmixerrel pürésítem. (Ha nagyon savanyú, egy kis cukorral dobom fel, ha pedig túl édes, citromlevet csepegtetek bele.) A joghurtot elkeverem kevés vaníliás cukorral, esetleg egy kis cukorral (savanykás gyümölcsnél nem árt). A kehely / pohár aljára morzsolok egy réteg kekszet, kanalazok rá egy réteg joghurtot, arra egy réteg gyümölcsöt, majd megint joghurt, és a tetejére morzsolt keksz. Ha előrelátó voltam, akkor nem pürésítettem le az összes gyümölcsöt, hanem maradt díszítésnek a tetejére.

Egy hátránya van csak ennek a desszertnek: ha szeretnénk, hogy a keksz ne ázzon el teljesen, akkor nem érdemes sokkal hamarabb összeállítani.

Ja, és mindegy, milyen poharat vagy kelyhet választunk, de ha az esztétika is fontos, akkor az üveget javaslom, hogy látsszanak a rétegek :)

Kenyééér

Kenyérfüggő vagyok. Minden nap kell ennem. Nem mondom, hogy mindegy, milyet, de annyira alap élelmiszer nálam, és olyan széles az érdeklődési köröm, hogy ezen a téren nem vagyok túl válogatós. 

Inkább kíváncsi. Így esett, hogy miután nagyjából végigettem a nagyobb üzletláncokban forgalmazott választékot, felkeltette az érdeklődésemet a házi kenyérsütés. Jó, ehhez az is kellett, hogy anyukám kapjon egy kenyérsütőt szülinapjára - amit aztán nem használt, mert vacak a benne készült kenyér. Nahiszen, majd én kitesztelem! Egyszer sikerült egy közepesen jót produkálni, de jellemzően tényleg nem volt meggyőző az eredmény. Egészen addig, míg egy fantasztikus férfiember(!!!) meg nem osztotta velünk a titkát, hogy készül a jó otthoni kenyér. (Ezzel pedig úgy levett a lábamról, hogy hozzá is mentem :D) Persze azóta már van továbbfejlesztett verzió, kettő is, és mindet szeretjük.

Íme, az eredeti alaprecept (tényleg így kaptam meg :D)

1, Fehér kenyér

Hozzávalók:

- 1,5 dl víz (meleg)

- 1,5 dl tej (olyan, amilyen)

- 6 g cukor (édes)

- 1 zsák élesztő (por)

- 450 g liszt (BL55)

- 12 g só (fehér, szemes, apró)

- 25 g vaj (olvasztott)

Elkészítés:

A hozzávalókat a fenti sorrendben tesszük bele a kenyérsütő gépbe (a miénk XXX típusú), aztán elindítjuk a kelesztés programot (12es). Ha lejárt, akkor kis pihenő (5perc) után a sütés programmal (9es) készre sütjük. A kész kenyeret rácson hagyjuk kihűlni.

Ezek pedig azok a változatok, amiket mi kreáltunk belőle:

2, Rozskenyér

Hozzávalók:

- 1 dl víz

- 1 dl tej

- 1 dl sör

- 6 g cukor

- 1 cs porélesztő

- 200 g búzaliszt (BL55)

- 250 g rozslisz

- 12 g s

- 25 g olvasztott vaj

- 1,5 kk őrölt kömény

Elkészítés:

A vizet, tejet és sört meglangyosítjuk, majd a hozzávalókat a fenti sorrendben tesszük bele a kenyérsütő gépbe, és elindítjuk a kelesztés programot (12es). Ha lejárt, akkor kis pihenő (5perc) után a sütés programmal (9es) készre sütjük. A kész kenyeret rácson hagyjuk kihűlni.

3, Teljes kiőrlésű lenmagos kenyér

Hozzávalók:

- 1 dl víz

- 1 dl tej

- 1 dl sör

- 6 g cukor

- 1 cs porélesztő

- 200 g búzaliszt (BL55)

- 250 g teljes kiőrlésű liszt

- 12 g s

- 25 g olvasztott vaj

- 20 g lenmag

Elkészítés:

A vizet, tejet és sört meglangyosítjuk, majd a hozzávalókat a fenti sorrendben tesszük bele a kenyérsütő gépbe, és elindítjuk a kelesztés programot (12es). Ha lejárt, akkor kis pihenő (5perc) után a sütés programmal (9es) készre sütjük. A kész kenyeret rácson hagyjuk kihűlni.

A legutolsó ilyen lett:

(Kieg.: ha ráérünk, ha nincs túl meleg, ha szeretjük a kihívásokat, vagy ha jobban szeretjük a ropogós kenyérhéjat, akkor a tésztát megsüthetjük sütőben is. Ehhez a kelesztőprogram lejárta után kivesszük a gépből a tésztát, és lisztes deszkán kicsit átgyúrjuk, majd cipó formát paskolunk belőle. Sütőpapíros tepsire tesszük, a tetejét bevágjuk, fél órát hagyjuk pihenni, és mehet az előmelegített sütőbe. Sütés: 180 fok, 40perc.)

Almás batyu

Adott némi maradék réteslap, kevés diótöltelék (nemrég baklavával próbálkoztam - kár volt), sok alma, meg az édesség iránti vágy. Hogy mi lesz ebből? 

Almás batyu

Hozzávalók:

- alma

- darált dió

- méz

- mazsola

- citromlé

- rumaroma / sütőrum

- réteslap

- olaj

- cukor

- fűszerek: őrölt fahéj és szegfűszeg

Elkészítés:

Az almákat megpucoljuk, félbe (mások szerint negyedbe) vágjuk, kivágjuk a magházat, és felhasználásig enyhén citromos vízben úsztatjuk.

A diót, mézet, mazsolát, citromlevet és rumaromát / sütőrumot sűrű masszává keverjük.

A cukrot és a fűszereket összekeverjük egy kis tálban.

A réteslapokat egyforma négyzetekre szabjuk, akkorák legyenek, hogy az almadarabokat bele lehessen csomagolni. Egy négyzetet megkenünk olajjal, majd átlósan (hogy csillag alakot formázzon) rátesszük a második lapot, amit szintén megolajozunk.

Ha mindent előkészítettünk, jöhet a batyuzás:az almadarabokat beleforgatjuk a fűszeres cukorba, majd a rétescsillag közepére tesszük. A kivágott magház helyét megtöltjük a diós masszával, és a réteslapok sarkait összecsípve becsomagoljuk az almákat. A csomagokat körbekenjük olajjal, sütőpapíros tepsire tesszük, és magas lángon pirulásig sütjük. (Nekem: 180 fok, légkeveréses, 10perc)

Ilyen lett:

(Kieg.: Javaslatokat várnék arra, hogy hogyan nem ázik el a réteslap alja az almától...)