Gombás tejszínes rakott tészta

Nagy bajban vagyok a tésztás éltelekkel, sosem tudom, mit főzzek, ha épp tésztát ennék. 

Aztán nemrég, az internetes kalandozásaim közben találtam egy receptet, ami majdnem jó volt. Kicsit átalakítottam, és nagyon jó lett :D Íme:

Gombás tejszínes rakott tészta

Hozzávalók:

- tészta (penne vagy valami hasonló)
- olaj

- hagyma

- csirkemell

- gomba

- só, bors, majoranna

- tejszín

- 2-3 különböző sajt

Elkészítés:

A tesztat al dente-re fozom, ha kesz, leszurom es visszateszem a fozoedenybe. Kozben a hagymát kevés olajon megdinsztelem, ráteszem a feldarabolt csirkemellet és fehéredésig pirítom. Mellédobom a gombát, öntök rá egy korty vizet, fűszerezem és lefedve készre főzöm. Ha megpuhult a hús,lepiritom, es a tesztahoz keverem. Lereszelem a sajtokat (celszeru egy semleges es egy markans izu sajtot valasztani), es ezt is hozzakeverem a tesztahoz. Hozzaontom a tejszint, es jo alaposan osszekeverem, es az egeszet egy tepsibe szedem. Kozepes langon addig sutom, amig a teteje kicsit megpirul.

Lángosok

Igazából szeretem a lángost (jó fokhagymásan, sajtosan, tejfölösen), csak a piacos - strandos verziótól mindig beteg vagyok, pedig maximum a felét tudom megenni. Viszont mióta anyukám megtalálta a kímélő lángos receptjét, csak akkor van baj, ha egymás után beburkolok kettőt :)

Bögrés lángos (innen)

Hozzávalók:

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!
- 5 bögre liszt
- 1 csomag porélesztő
- 3-4 dl joghurt
- 2 tojás
- 2 teáskanál só
- fél deci langyos víz
- olaj a sütéshez
Elkészítés:

Kevés meleg vízben feloldjuk az élesztőt, az összes többi hozzávalót beleöntjük egy nagyobb műanyag tálba. Ha az élesztő teljesen feloldódott, az is mehet a tálba. Egy villával nagyjából összeállítjuk a tésztát, majd kézzel összegyúrjuk. Meleg helyen hagyjuk megkelni (15-20 perc).
Ha a tészta megkelt, kb öklömnyi bucikat szaggatunk belőle, kicsit meggömbölyítjük őket, majd hagyjuk őket ismét kelni, míg fel nem dagadnak (15-20 perc).

Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk. Egy lapos tányért bekenünk étolajjal, majd beleteszünk egy bucit, széthúzgáljuk (laposra, hogy vékony legyen sütés után is), és már mehet is a forró olajba, ahol mindkét oldalát aranyszínűre sütjük (1-2 perc).

 

 

Lángos Lyltől
Hozzávalók:

- 6 dl tej
- 1 cs élesztő
- cukor
- 1 kg liszt
- 1 kis doboz tejföl
- só

Elkészítés:
Egy nagy tálba tesszük a lisztet és a sót, hozzáadjuk a langyos cukros tejben felfuttatott élesztőt, kicsit összekeverjük, majd beletesszük a többi hozzávalót is, és jól összegyúrjuk. A tésztát pihentetjük: fél órát szobahőmérsékleten, fél órát hűtőben.

Sütéshez olajos kézzel korongokat formálunk a tésztából, és bő forró olajban kisütjük.

 

 

 

 

 

Töltött kenyércipó

Szüleimmel közös húsvétozást terveztünk, eredetileg nálunk. Valami nagyon ütős, mégis igazán húsvéti jellegű ételt akartunk készíteni - utóbb kiderült, a szállíthatóság is fontos, mert végül mi mentünk hozzájuk. Némi kutatómunka után olya receptet találtunk, hogy azóta is emlegetjük azt az ebédet :)

Töltött kenyércipó

Hozzávalók:

- 1 cipó

- 40 dkg savanyú káposzta

- 4-5 tojás

- 1 fej vöröshagyma

- főtt füstölt csülök

- tejföl

Elkészítés:

A hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd rátesszük a savanyú káposztát (ha túl savanyú, előtte mossuk ki), és kevés vízzel felöntve félpuhára pároljuk. A tojásokat megfőzzük és felkarikázzuk, a cipó tetejét levágjuk, a belsejét kikapargatjuk, a csülköt összevágjuk. 

A cipó aljára egy réteg tojást fektetünk, amit meglocsolunk tejföllel. Erre jön a savanyú káposzta, a tetejére tejföl, végül a csülök, meg újra a tejföl.

Visszatesszük a cipó kalapját, az egészet alaposan becsomagoljuk alufóliába, és ezt a csomagot közepes lángon 30percig sütjük.

(Kieg1.: bár a bolti cipó is kiváló, mi itthon sütöttünk kenyeret, sütőben, mert az úgy a vagány)

(Kieg2.: a kikapart cipóbélből bitang jó fasírtot csináltunk)

(Kieg3.: a tölteléket lehet több réteben is rakni, úgy még jobban keverednek az ízek)